Encore une année de plus, mais aussi une année nouvelle qui s’annonce, pleine de promesses, de projets et d’espoir. De l’espoir il en faut, dans ce monde incertain où le réel semble peu à peu s’éloigner des réalités quotidiennes, à travers le prisme médiatique déformant, autant que celui de nos objets communiquants. Des outils pourtant bien pratiques, à condition que nous en maîtrisions leur utilisation, sans se noyer pour autant dans l’image qu’ils nous tendent. Narcisse es-tu là ?
Dans ce numéro 23, vous serez encore accueillis dans un monde bien réel. On vous emmène chez Maria et Michel, éleveurs caprins et transformateurs. Une petite entreprise qui, avec un cheptel d’environ 300 chèvres et 30 brebis, toutes de race corse, produisent un brocciu et du fromage fermier au lait cru de grande qualité. Une petite entreprise dans laquelle il faut savoir tout faire ! Et puis, nous avions ce beau sujet dans nos cartons depuis un moment, pour mettre en lumière ces savoir-faire ancestraux et l’ingéniosité des bergers depuis la nuit des temps. Ils ont su fabriquer, par force d’observation, et avec ce que la nature leur offrait, des outils simples encore utilisés aujourd’hui : u bicognulu, u capestru, u cavestru. Francescu Maria qui signe cet article nous en fait une très belle description par le détour de la langue in corsu. Que dire également de Ghjuvacchinu, ce jeune doctorant en médecine vétérinaire qui a eu la bonne idée de faire son sujet de thèse portant sur un lexique vétérinaire en langue corse, en recueillant mots et expressions auprès des bergers insulaires. À l’invitation du Campus Corsic’Agri de Borgu-Marana nous avons suivi une partie de l’équipe pédagogique qui recevait le CIRAD de Montpellier. Encore de....
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